【周淑萍╱台北報導】為增加美食店家的曝光量吸引消費者，台灣樂天市場首度舉辦美食新秀評比，共分糕點、西式甜點、零食、中式料理、異國料理5類，每類別各選出5個品項進行評比，目前以零食類DoGa墨西哥辣椒、西式甜點的克朗奇泡芙、糕點類的獨領鳳燒土鳳梨酥等最具冠軍相，最終結果將於11/27公布。
這次評比剔除百萬名店，以單月業績破10萬元或曾上過樂天排行榜的新秀為主，萬人網路票選佔20%，百位女性上班族佔40%，15位美食部落客評分則佔40%，《蘋果日報》搶先曝光網路票選和女性上班族票選分數共60%佔比的部分，最終將加入部落客評分再公布比賽結果。
目前分類：網購美食 (19)
- Nov 22 Thu 2012 17:10
網購美食評比搶先曝光 脆椒 泡芙最具冠軍相
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東森新聞 府城10大伴手禮 黃金泡菜
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[新聞面對面] 上班族最愛網購美食 TOP5
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- Jul 24 Tue 2012 00:48
月之戀人 捲蛋糕日賣千條 店家資訊 TVBS 內行美食
今年是龍年，遇上龍年生子潮，彌月蛋糕也跟著熱賣，市面上有款彌月蛋糕，不是四四方方的蜂蜜蛋糕，而是瑞士捲的形狀，又叫做捲蛋糕，日本師傅花3到4年時間研發，引進台灣後，1天能賣1000條，其中8成是北部客人。
栗子香甜、抹茶濃郁、水果清爽，這些是道地的日本捲蛋糕，由日本師傅親手製作，師傅用手取代機器，在鍋子裡不斷翻動攪拌，感覺麵糰的彈性、濃稠度和光澤，靠經驗判斷，蛋糕體烤出來才會紮實綿密。
日本蛋糕師傅末吉辰隆：「即使到現在，還是覺得很難，像我做了10年，現在還是覺得很困難。」
蛋糕體剛出爐，冷卻一下再開始做捲蛋糕，師傅均勻的鋪上一層卡士達醬，再鋪一層鮮奶油，沿著邊緣撒上法國金栗，然後慢慢將蛋糕體捲成長條狀，等鮮奶油凝固，用80度C熱刀切成3等分，從師傅動作處處能看出，日本對食物細節的堅持。
蛋糕店經理張婷淑：「蛋糕體很有彈性，原因是因為我們用新鮮的有機雞蛋製作，所以它的層次口感非常鮮明。」
戚風結合海綿蛋糕，有淡淡蜂蜜、鮮奶油滑順，內餡不膩，以往當點心的捲蛋糕，現在也當彌月蛋糕賣，搭上龍年龍子潮，1天有500到1000捲業績。
- Apr 02 Mon 2012 10:52
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寧可捨棄當老師的鐵飯碗，也要出來創業！七年級生的氣質美女｢蘇梓怡」，因為自己熱愛法式麵包，選在一年前創業，在網路賣起爆漿餐包，經過不斷試吃改良，研發出低糖低油的餐包，因為外酥餡香濃，讓她最多一天就狂賣兩千顆。
- Jan 05 Thu 2012 22:43
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- Dec 09 Fri 2011 18:18
北部飯店常溫年菜評比 小菜出頭天 蟬聯兩年冠軍
今年北部25家飯店推出182道外帶常溫年菜，共150道參加評比，分為開胃菜、肉類、燉湯、海鮮、佛跳牆、禽類與點心7大類，邀請胡天蘭、徐天麟與陶禮君擔任評審，依美味50分、價格30分、外觀20分，總分100分評比。結果出爐，蘭城晶英酒店的12道拼盤小菜，今年以87.67分再度拿下飯店年菜最高分。 報導╱蘇曉音 攝影╱張世平、王永村
今年飯店年菜整體表現比去年進步很多，評審胡天蘭說：「除了飯店大廚們用心烹調，採購人員用心選材也是主因，整體來說，豬肉、海鮮、雞、鴨都很新鮮，一上桌就可感受到材料的鮮度。」
- Dec 03 Sat 2011 21:13
媽媽味蘿蔔糕 打敗名店
網購年菜分9大通路共168道，主食、肉、海鮮、套餐類第1名都超過80分，其中主食類冠軍的蘿蔔糕非出自名店，以媽媽味打敗眾多名店，另佛跳牆仍是弱項，而禽類表現不佳，第1名從缺。
報導╱3C組 攝影╱副刊攝影組 (新聞轉貼: 蘋果日報)
- Aug 14 Sun 2011 00:32
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- Jul 20 Wed 2011 20:25
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