非凡美食大探索

禽流感H7N9在國內出現病例後，防疫商品在量販及藥妝通路出現大量購買需求，其中以盒裝大容量口罩和活性碳口罩產品最受青睞。國內購物網站也紛紛成立防疫專區，口罩、抗菌洗手乳銷售量大增，實體通路康是美口罩銷量也較前一個月有1.5到2倍成長，量販業者則表示，目前備貨充足，足以供應需求。

　日前大陸疫情爆發後，家樂福防疫專區即推出60種商品，口罩、洗手乳、漂白水等商品成長3至4成，昨起賣場備貨增3倍。業者表示，口罩銷售增多，也有公司行號購買，以服務業最明顯，賣場中民眾對N95醫用口罩的詢問度也升高。

蔣姓老翁吃素吃了將近20年，不過卻有急性梗塞性腦中風，醫師表示，吃素者高密度脂蛋白膽固醇偏低，素食不是萬靈丹。

彰化員榮醫院副院長張木信說，70多歲的蔣姓老翁因宗教信仰吃全素吃了將近20年，不過15年前出現運動後呼吸困難的情形，經診斷後確認為冠狀動脈嚴重堵塞造成的急性心肌梗塞，蔣姓老翁當時接受手術並服用改善心血管循環的藥物。

吃素的人膽固醇較低，但是這樣就真的能遠離心血管疾病嗎？彰化一名72歲老先生，吃素吃了20年，日前卻還是中風送醫，醫生檢查發現，老先生因為吃素，膽固醇偏低，其中被稱為血管清道夫的高密度膽固醇也不足，因此清除血栓的能力降低，才會造成中風，建議吃素食的民眾，要用橄欖油炒菜，並多吃紫菜、香菇跟豆腐等，才能增加高密度膽固醇，保護血管。

中醫師李思儀表示，容易缺鈣族群包括營養不良或偏食嚴重的飲食失衡者，還有平常不運動、不曬太陽的人，都容易骨質疏鬆；吃過多高磷、高鹽份的零食也影響鈣吸收能力。

中醫師李思儀表示，發育中的孩童、孕婦、哺乳期的女性、停經婦女都需多補充鈣；一般成人的鈣質需要量約為每天800~1000毫克，但這類族群對鈣需求量較多，需比平常人多補充。

健康，儼然已成為目前全球最重要的消費趨勢，人們更加在意食品對身體的保健作用。

台灣的上班族最近掀起一股在辦公室栽培菇類的風潮，不但可以享受栽種的樂趣，收成後也可以加菜，不亦樂乎。營養師表示，菇類本身含有豐富的膳食纖維，可以代謝血脂肪，其中的多醣體更具有提升免疫力的功能，民眾若適量攝取，對身體相當有幫助。

捧著一個小盒子、每天對著它澆水，在辦公室栽培菇類已經成為台灣上班族最新的流行，不管是秀珍菇、杏鮑菇還是金針菇，都有人喜歡。剛開始練習種菇的許小姐說，栽培菇類好處多多，不但可以紓解壓力、收成時也可以為自己加菜。

香蕉富含維生素A、C、B1、B2及鉀、鎂等礦物質，台安醫院營養師劉怡里就曾提到，能幫助人體消化和穩定血壓，尤其想要擁有一身白皙肌膚的女性更應該多吃，因為香蕉還有美白功效，若以營養價值換算，一根香蕉就等於2份水果的量。

香蕉什麼季節最好吃？南投縣集集鎮蔬果運銷合作社理事主席黃榮炫就說，其實秋冬蕉品質最好，現在正是品嚐冬蕉的好時機，因為現在出產的秋冬蕉，甜度適中、香度、Q度又高，且也比較耐腐陳，相較於6月中量產的夏蕉相比，冬蕉因為成長期比較長，產生的營養價值也比較多，尤其是中部出產的山蕉因為生長環境日夜溫差大，種出來的香蕉口感更佳，也是中部山蕉有名的原因。

我詳細研讀《康健》「牙醫沒說的植牙三大陷阱」之後，同意這篇文章大致所言真實，很少有刊物談論如此詳盡。但還有其他陷阱需要補充，畢竟許多人對於該不該做植牙或假牙仍霧煞煞，且對這部份的醫療品質存著許多迷思，決定寫下多年來的臨床心得，跟大家分享。

Q1植牙較優於復假牙治療？