【周淑萍╱台北報導】為增加美食店家的曝光量吸引消費者,台灣樂天市場首度舉辦美食新秀評比,共分糕點、西式甜點、零食、中式料理、異國料理5類,每類別各選出5個品項進行評比,目前以零食類DoGa墨西哥辣椒、西式甜點的克朗奇泡芙、糕點類的獨領鳳燒土鳳梨酥等最具冠軍相,最終結果將於11/27公布。
這次評比剔除百萬名店,以單月業績破10萬元或曾上過樂天排行榜的新秀為主,萬人網路票選佔20%,百位女性上班族佔40%,15位美食部落客評分則佔40%,《蘋果日報》搶先曝光網路票選和女性上班族票選分數共60%佔比的部分,最終將加入部落客評分再公布比賽結果。
目前分類:網購美食 (19)
- Nov 22 Thu 2012 17:10
網購美食評比搶先曝光 脆椒 泡芙最具冠軍相
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東森新聞 府城10大伴手禮 黃金泡菜
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[新聞面對面] 上班族最愛網購美食 TOP5
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- Jul 24 Tue 2012 00:48
月之戀人 捲蛋糕日賣千條 店家資訊 TVBS 內行美食
今年是龍年,遇上龍年生子潮,彌月蛋糕也跟著熱賣,市面上有款彌月蛋糕,不是四四方方的蜂蜜蛋糕,而是瑞士捲的形狀,又叫做捲蛋糕,日本師傅花3到4年時間研發,引進台灣後,1天能賣1000條,其中8成是北部客人。
栗子香甜、抹茶濃郁、水果清爽,這些是道地的日本捲蛋糕,由日本師傅親手製作,師傅用手取代機器,在鍋子裡不斷翻動攪拌,感覺麵糰的彈性、濃稠度和光澤,靠經驗判斷,蛋糕體烤出來才會紮實綿密。
日本蛋糕師傅末吉辰隆:「即使到現在,還是覺得很難,像我做了10年,現在還是覺得很困難。」
蛋糕體剛出爐,冷卻一下再開始做捲蛋糕,師傅均勻的鋪上一層卡士達醬,再鋪一層鮮奶油,沿著邊緣撒上法國金栗,然後慢慢將蛋糕體捲成長條狀,等鮮奶油凝固,用80度C熱刀切成3等分,從師傅動作處處能看出,日本對食物細節的堅持。
蛋糕店經理張婷淑:「蛋糕體很有彈性,原因是因為我們用新鮮的有機雞蛋製作,所以它的層次口感非常鮮明。」
戚風結合海綿蛋糕,有淡淡蜂蜜、鮮奶油滑順,內餡不膩,以往當點心的捲蛋糕,現在也當彌月蛋糕賣,搭上龍年龍子潮,1天有500到1000捲業績。
- Apr 02 Mon 2012 10:52
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- Dec 09 Fri 2011 18:18
北部飯店常溫年菜評比 小菜出頭天 蟬聯兩年冠軍
今年北部25家飯店推出182道外帶常溫年菜,共150道參加評比,分為開胃菜、肉類、燉湯、海鮮、佛跳牆、禽類與點心7大類,邀請胡天蘭、徐天麟與陶禮君擔任評審,依美味50分、價格30分、外觀20分,總分100分評比。結果出爐,蘭城晶英酒店的12道拼盤小菜,今年以87.67分再度拿下飯店年菜最高分。 報導╱蘇曉音 攝影╱張世平、王永村
今年飯店年菜整體表現比去年進步很多,評審胡天蘭說:「除了飯店大廚們用心烹調,採購人員用心選材也是主因,整體來說,豬肉、海鮮、雞、鴨都很新鮮,一上桌就可感受到材料的鮮度。」
- Dec 03 Sat 2011 21:13
媽媽味蘿蔔糕 打敗名店
網購年菜分9大通路共168道,主食、肉、海鮮、套餐類第1名都超過80分,其中主食類冠軍的蘿蔔糕非出自名店,以媽媽味打敗眾多名店,另佛跳牆仍是弱項,而禽類表現不佳,第1名從缺。
報導╱3C組 攝影╱副刊攝影組 (新聞轉貼: 蘋果日報)
- Aug 14 Sun 2011 00:32
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- Jul 20 Wed 2011 20:25
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