非凡美食大探索

中國時報【陳大任╱台北報導】

餐飲市場越來越熱鬧，頂呱呱跨入日式料理，推出頂呱呱歐卡桑新品牌；拉亞漢堡推出第2個美式餐食品牌Vasa Pizzeria瓦薩比薩；三商去年創立鮮五丼之後，5月要開第3家，今年計劃開5家店；全家便利商店也引進日本VOLKS牛排館。

頂呱呱創立已39年，炸雞、地瓜薯條、呱呱包等招牌商品，是許多人從小吃到大的美味。新品牌頂呱呱歐卡桑進駐永康商圈，供應日式家庭料理，外帶專賣區仍結合頂呱呱炸雞商品。午餐供應日式漢堡排系列，套餐價在200至300元之間；午茶供應黑糖炸麻糬、金時香蕉捲等甜點，售價78元；晚餐有石燒料理，包括炭燒豚肋排、頂級沙朗、頂級菲力，套餐價999元，目前已有2家店，預計今年再拓增4至6家店。

早餐連鎖拉亞漢堡店型升級，已發展至四代店，餐點增加美式盤餐、義大利麵、主廚燉飯等，營業時段延長，10點後供應早午餐，11點後供應午餐，有12種餐點選擇，每客單價從60~70元提高到100~120元。

拉亞漢堡2010年創立第二品牌瓦薩比薩，去年新開2家，今年要再新增4家，以在地食材開發創意料理，例如餅皮外緣的夾心即採用地瓜，內餡使用烏魚子入味，披薩餅皮手工拍打，新推出松露野菇芝麻葉披薩人氣最旺，1天可賣出上百份。