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比較年長的一輩, 小時候一定有過這樣的生活經驗, 在過去三餐只能溫飽的時代, 肉品可不是天天都可以吃得到, 於是有的窮人苦家腦筋一轉, 就把香腸裡頭一半的肉換成地瓜粉, 這道吃起來QQ甜甜又清爽的小菜叫做粉沯, 也有人稱它是煙腸或是灌腸在宜蘭、嘉義或是台南, 有的閩南人會在粉?裡頭加紅糟, 但是在新竹新埔這個客家庄裡, 他們是用醬油調色, 而且這項小吃在新埔比其他縣市更普遍的融入當地生活裡, 它不只是鎮上很多三四年級生小時候的點心印象, 更是客家人祭拜神明時不可少的一樣供品。
客家粉沯
勝華香
新竹縣新埔鎮第一市場
03-5883357
03-5887982(13:00以後)
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